Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Lélekszakma

2009.05.26
Séf sapka nélkül is azonnal felismerem Szulló Szabina mosolygós arcát, filigrán, energikus termetét, amint beszélgetésünk helyszínére, a belvárosi kávéházba érkezik, percre pontosan.
 
32 évesen, 14 év szakmai tapasztalatával, Szabina irányítja a Gerbeaud ház Bankett és Söröző részlegét. Vezető séfje a nem csak országosan, de külföldön is kiváló hírnévnek örvendő Onyx étteremnek. Nő, egy maszkulin szakmában. Hivatása az élete és a hobbija; párjával, Széll Tamással, aki az Onyx étterem sous séfje, tökéletes harmóniában dolgoznak együtt.
 
A beszélgetés kezdetén Szabina egy kellemes „szerepcsere” folytán, azonnal kedvenc budapesti és külföldi éttermeimről érdeklődik, hova és miért járok, vagy miért nem. Közben csillog a szeme, lelkesedése még jobban fokozódni látszik, miközben arról kérdezem, milyen szerepek érvényesülnek a konyhai alkotómunka során Tamással.

  

Folytatás a júniusi Us Magazinban!